魚介類」タグアーカイブ

日本全国旅気分 海鮮グラタン(えび)

すっかり冬になってしまいました。
今年の秋はどこへ行ってしまったのでしょう。
寒くなると、食べたくなるものの一つにグラタンがあります。
マカロニが ぐつぐつしている熱々のグラタンが食べたくなります。
デパートの特選コーナーにありました。
続きを読む

ふるさと納税2021釜茹でセコガニ 甲羅盛り

セコガニとは、ズワイガニのメスのことです。
北陸では、セイコガニとも言います。
ズワイガニのオスは、越前ガニとか松葉ガニと呼ばれています。
ズワイガニはオスとメスで別々の名前で呼ばれているなんて不思議。

鳥取県境港市さんからのズワイガニはお正月のカニ鍋の定番になっています。
過去記事はこちら
ふるさと納税2015 境港産紅ズワイ脚肉・爪肉セット
そこで今回は、
続きを読む

日本全国旅気分 タコのアヒージョとつぶ貝のアヒージョ

北海道物産展の魅力は何といっても「実演販売」にあります。
美味しい香りのささやきがあふれています。
コロナ禍で、試食はしていないのですが、「香り、色、音」が美味しいを告げています。
北海道物産展で見つけました。
続きを読む

美味しいもの探検 缶つま みやざき金ふぐ油漬け2

宮崎県水産物ブランドに認証されているのは、下記の9種類です。
宮崎カンパチ、北浦灘アジ、門川金鱧、ひむか本サバ、
宮崎かつおうみっこ節、五ヶ瀬やまめ、宮崎焼酎もろみ漬けシイラ、
宮崎一口あわび”浦の恵”、みやざき金ふぐ
「宮崎かつおうみっこ節」と「宮崎焼酎もろみ漬けシイラ」は、
加工品です。
あとは、おさかなです。(アワビは魚ではないけど・・・。)
お魚は現地に行かないとうまく料理できないし・・・。と思っていたら、
続きを読む

美味しいもの探検 源兵衛 焼き鯖寿し

日本遺産「Japan Heritage」って、知っていました?
私、知りませんでした。

文化庁の認定事業で、2015年4月24日が第1回でした。
世界遺産や指定文化財とは違います。
第1回では、18か所が認定されています。毎年、すこしずつ増えていて、2020年には100を超えています。
「日本遺産ポータルサイト」まで、ちゃっかりと解説されています。
鯖街道も、
海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群
   〜御食国(みけつくに)若狭と鯖街道〜
として、第1回の認定です。
コロナ禍が沈静化したら、行ってみたいな、食べてみたいな。
そこで、
続きを読む

ふるさと納税2021 北海道産 塩数の子

10月も半ばを過ぎると、師走が見えてきます。
「あと2か月ちょいで お正月かあ」
「おせちどうしようかな?」
「コロナはどうなっているのだろうか?」
「おこもり正月かな?」
なーんて考えている場合ではありません。
注文するものは 早く注文して、計画的に段取りをしておかないと、12月は・マジ・忙しいのですから。
そこで、毎年いただいているお正月がやってきました。
続きを読む

美味しいもの探検 缶つま つぶ貝燻製油漬け

この缶詰の表紙を見て、とても不思議でした。
缶つまシリーズには、「缶つま」「缶つまSmoke」「缶つまマイルド」「缶つま極」の4種類があります。
燻製と書いてあるのに、「缶つまSmoke」シリーズではない。
この油漬けの部分がSmokeシリーズに入れなかった理由なのか??
続きを読む