肉類」タグアーカイブ

美味しいもの探検 ゆず香る!鴨ねぎうどん 成城石井

雨が上がって、少し暖かい気配がしています。
今年の師走は、初めが寒かったので、年末の掃除はあきらめていましたが、
頑張ろうかな?でも、忙しいし・・・。
今日も忙しかったので、電子レンジに頼ります。
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缶つまプレミアム 赤鶏さつま炭火焼再び

師走に入って、世の中も仕事もあわただしくなってきました。
今年もコロナに振り回された年でした。
緊急事態宣言のたびに飲食店に自粛で、外食もままならず。
リモートの日のお昼ご飯は、自宅にいるのに時短料理。
(だって、1時間で食事の用意、食事、後片付けはつらい。)
来年はどんな年になるかわかりませんが、
とにかく今年の分の仕事を終わらせておかないと年が越せません。
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ふるさと納税2021 博多とりかわ長政のとりかわ

鳥の皮の部分だけを串に巻きつけた「とりかわ」の焼き鳥が博多名物
ということで、博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋をいただきました。
美味しいもの探検 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋

ご当地、名物といえば、ふるさと納税です。
探して見つけました。
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美味しいもの探検 ビーフシチューをハムとハム比べ

電子レンジ用容器の進化が止まりません。
常温レトルト食品の場合、おまじないのように
「中身を深めの耐熱容器に移してラップをかけて電子レンジで温めてください」
と書いてあったのですが・・・。
大企業が開発すると違うんですね。
そこで比べてみました。ハムとハム・ビーフシチューです。
まずは、
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美味しいもの探検 缶つま 牛すじこんにゃく

牛すじは牛の腱がある部分のお肉です。
腱とは、筋肉が骨に付着する部分のことです。
筋肉が骨にくっつくためには、筋肉のままではいられません。
筋肉が線維の束になって、ペトッと骨にくっつくのです。
アキレス腱などがわかりやすいですよね。
自分の足を触ってみると、アキレス腱は硬くて紐みたいですよね。
牛すじもアキレス腱やすねなどの腱を中心とした部位なのです。
いくら硬くても、居酒屋さんの、牛すじはやわらかくて美味しい。
それは、長時間煮込んでいるからなのです。
ただ煮込めばいいというわけではなくて、下処理も大変みたいで、
自宅ではなかなか頑張れそうにはありません。
そこで、
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ふるさと納税2021 食卓いろいろ御一人様セット

我が家の夕食も仕事がそれぞれ忙しくなって、
ひとりご飯の形態となりました。
外食もなかなか飽きてくるので、その時の食事の時間に合わせて
好きなものを調理することになっています。
そこで、山形県上山市のふるさと納税2021でいただきました。
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美味しいもの探検 缶つま 四川風よだれ鶏

「思い出しただけでも、よだれが出てくる。」
胸に手をあてて、よーく考えてみました。
あれと、これと・・・多い・・・。
幸せということでしょうか?
よだれ鶏は、中国では「口水鶏」と書きます。
どんな料理かというと、茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、
香辛料や薬味がたっぷり入った辛いソースをかけた冷菜です。

中国四川省の文筆家が「思い出しただけでも、よだれが出てくる。」と著書の中で書いたことが由来といわれています。
まあ、その前の呼び名も知りたいとは思うのですが・・・。

さておき、
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