百貨店の物産展で見つけました。すし慶金目鯛あぶりすしセットです。
金目鯛セットというお一人用をいただきます。
すし慶は、滋賀県木之本にある料亭で、鯖棒すしが有名です。鯖の誘惑はかなりでしたが、金目鯛をいただきます。
（この時、「鯖街道花折の鯖寿し」を左手に持っていたので・・・。）
鯖街道花折の鯖寿し
金目鯛の桜色がまぶしい。
奥の押し寿司が、金目鯛あぶりすしです。
いただきます。美味しい。金目鯛の肉です。
肉厚で、酢がほんのりと薫ります。皮目を炙ってあるので、ほんのりと芳ばしい。
おさしみでは食べないような分厚さなのに、臭みはまったくありません。昆布〆の旨みが効いています。シャリに混ぜられている粒山椒もピリッと良いアクセントになっています。美味しい。
手前の金目鯛の握りは、美味しいお寿司屋さんの味でパクパクといただきました。
今度出会ったら、あぶりすし1本ですかね。
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