百貨店のうまいもの物産展で見つけました。源兵衛　鯖寿しです。
試食があまりに美味しかったので、全種類買ってしまいました。

まずは、定番の鯖寿しです。

〆鯖寿しと焼き鯖寿しが4切れずつ入っています。

まずは、〆鯖寿しです。

おぼろ昆布に包まれています。

肉厚の鯖です。鯖は、しっかりとしていて、シャリとの間に生姜がはさまれているのでしょうか。

一口。美味しい。鯖は程よく酢〆されていて、ぷりぷりです。
酢飯は甘めで、生姜が全体を引き締めています。
始めと終わりに感じるおぼろ昆布がふんわりと優しく包む感じに仕上がっています。
美味しい。

焼き鯖寿しです。

皮がいい感じに焼けています。

越前田村屋手押し焼き鯖寿しと比べたくなるほどの肉厚鯖です。

酢飯との間に生姜と椎茸が隠れています。

一口。美味しい。よく見ると、酢飯の中に、胡麻が見え隠れしています。甘酢生姜と椎茸の旨みが、鯖を引き立てています。
美味しい。

みそやきサバ寿しです。

まるや八丁味噌を使用していると書いてあります。味噌焼き鯖寿司というパターンは初めてです。

まるや八丁味噌ですから、こってりとした愛知県の赤味噌です。

焼き鯖寿しの上にみそがしっかりと塗られています。
少しはみ出している様子です。

七味唐辛子をたっぷりとかけていただきます。

美味しい。こってりとした味噌に七味がばっちりです。
一つ食べるとお茶を一杯と大変喉が渇くのですが、また一つと食べたくなる。
美味しい。

鯖寿しをしっかりと堪能させていただきました。
どれも肉厚の鯖で、甲乙つけがたい美味しさでした。今度見かけても、きっと3種類とも買うのだろうな・・・。

穴子寿しです。

あなご好きには外せないお寿司です。

あなごがしっかりと尻尾もうまく収まっています。こちらは酢飯ではなくて、味付け御飯です。

一口。美味しい。優しい味に仕上げています。
あなごはふっくらやわらかです。

このまま一つ椀にいれて、わさびでお茶漬けなんて考えていたら、なくなっていました。
今度はそうしよう！

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