百貨店の四国物産展で見つけました。鰹わら焼きたたきです。
イートインで鰹・鰤・鯛わら焼きたたき三色丼をいただいて、とてもおいしかったので、自宅にお土産です。

かつおわら焼きたたきの冷凍です。
沖ノ島で一本釣りをしたかつおを活き〆めして、港からすぐに工場に運んですぐに加工したため、抜群の鮮度のまま冷凍しています。

早速解凍します。氷水解凍がオススメということで、挑戦です。
ボウルに氷水をつくり、凍ったカツオたたきを袋のまま浸すこと15分です。少し硬さが残るまで解凍して、頑張って切ります。

ねぎをたっぷりかけていただきます。
まずは塩でいただきます。美味しい。
焼いたわらの香りが少し。脂の乗りは控えめですが、ぷりぷりです。

次に薄切りオニオンをのせてぽん酢でいただきます。
美味しい。これぞ、土佐づくりです。
オニオンが爽やかさを運びます。

美味しくいただきました。

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