物産展　日本全国旅気分銀だらみりん

百貨店の九州物産展で手に入れました。銀だらみりんです。
平成21年度水産庁長官賞の逸品です。
銀だらは、北海道以北からアメリカアラスカ湾にかけて水深300m～600mの海底に生息する１メートルくらいの大型魚です。アラスカ産の銀だらを使用しているそうです。

銀だらの切り身を、みりん醤油ベースのみりん液に漬け込み、乾燥室で乾燥し、最後に白ゴマで風味付けをして包装すると書いてあります。
一回分はその日にいただいてあとはこのまま冷凍庫へ。食べる日の朝に冷蔵庫に移して解凍します。

魚焼きグリルで焼くと、失敗することが多いので、少し料理酒を振ってフライパンで焼きます。上手く香ばしく仕上がらないのですが、ばらばらになると哀しいので仕方ありません。
皮が香ばしくない分、身がふっくら焼きあがります。

とんこつラーメンにものっている白ごま。ちゃんとトッピングしてあります。
身は、ぷりぷり。九州博多の味付けなので、甘い幸せの味です。
九州のしょうゆは甘口です。自宅で作ってもいつもの醤油ではこの甘さは再現できません。しょうゆが違う！ということです。

オーブントースターで焼いてみました。
アルミホイルにのせて、トースターの中へ。

待つこと10分。美味しそうに焼けました。

一口。美味しい。少し焦げ目がついて、でも、ふっくらと。
美味しくいただきました。

心は無一物