百貨店の北海道物産展で見つけました。
KINOTOYAの窯出し発酵バターフィナンシェです。
きのとやさんは、北海道の割と有名な洋菓子屋さんです。
新千歳空港なんかで、チーズタルトが有名だったような気がします。
そこで、チラシの「実演　フィナンシェ」に惹かれてしまいました。

ちらしには、「外はサクッ、中はしっとり。道産の発酵バターや小麦粉、ビート糖を使ったこだわりのフィナンシェ」と書いてあります。

これのどこを実演するのかな？と不思議でした。

本当に、焼いていました。
フロアーの半分、北海道展のイクラとカニの薫りに負けることなく、バターの薫りを漂わせて、窯というか巨大オーブンで焼かれていました。
オーブンから出てきたフィナンシェがお行儀よく並んでいます。

焼きたてを一つ一つ紙に包んで販売しています。
すごい行列だったのですが、バターの薫りがあまりに素晴らしすぎて、
途中であきらめることはできませんでした。

自宅で開けてみると、

美しい焼き色を纏ったフィナンシェは、ほんのりとバターの薫りを漂わせています。
トースターでほんの少し温めていただきます。

美味しい。温めると、バターとアーモンドの薫りがはじけます。
外はサクッ、中はしっとりが、体感できました。
次回も必ず、並びます。

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