バレンタインデーまで、あと１週間です。チョコの準備はできましたか？
この時期は、どこに行っても珍しいチョコレートがあふれていて、見ているだけで幸せになれます。
百貨店のチョコレート特設売り場で見つけました、直火ショコラハートフランボアです。
銀のぶどうというお店のチョコレートです。炭火焙煎クーベルチュールなんて、初めてなので、わくわく。
クーベルチュールは、一般的には、ココアバターを31％以上含有するチョコレートのことです。ココアバターは、低い温度で溶けるので、口の中でとろける性質があります。クーベルチュールが、コーティングに使われていることが多いのは、この性質を利用しています。
どのように仕上げてあるか、期待満々です。
ラベンダー色のチュールに包まれています。
あけてみると、ドーム状の帽子に守られたハートです。
帽子を取ると、ほんのりチョコの薫りが。
幅は８センチないかな？高さは３センチから４センチといったところでしょうか。大きめのチョコレートケーキです。一人で食べるには大きすぎかな。二人で仲良く食べるのかな。
フランボアジャムが入っています。フランボアというとなじみがないのですが、ラズベリーですよね・・・たぶん。
切ってみると、結構中がまだらです。
うーん・・・どこの部分がジャムかわかりません。
一口。おいしい。
口に入れると、チョコレートがふわっと溶けて跡形もなくなくなります。
甘さ控えめ。木いちごのすっぱさは感じません。上のチョコはパリパリで美味しい。
愛が感じられるチョコレートでした。
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