ふるさと納税 2014 北信濃みそとえのき氷シリーズ詰合せ(1)

長野県中野市ふるさと納税2014でいただきました。北信濃みそとえのき氷シリーズ詰合せです。
北信濃みそ 10割 500g×1袋、北信濃みそ 15割 500g×1袋
えのき氷味噌 500g×1袋、エノキっ酢 220g×2本の詰合せです。

中野えのきっ酢
                     
えのき氷とは、エノキタケをミキサーでペースト状にして1時間煮出し、凍らせたものです。
そういえば、テレビで話題だったような気がします。
そのえのき氷を味噌の製造段階から配合して熟成させたのが「えのき氷味噌」とのこと。
えのき氷味噌は、お味噌汁にするとほんのりエノキの味がしますが、味噌も負けてはいない風味でおいしいです。
エノキのだしが効いているお味噌汁ができます。
北信濃みその10割とか15割とかはこうじ歩合の事を言います。
大豆に対して米こうじをどのぐらい使ったかがこうじ歩合です。
北信濃みそ10割は、原料となる大豆と米こうじの割合が1:1という意味です。
まず、10割を味見。
甘くておいしい
信州みそ独特のかおりがします。長野に旅行で来ているみたい。
北信濃みそ 15割が楽しみです。

次は、エノキっ酢でなべにしようかな?

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