果山のフルーツコンポートニューピオーネと中山金桃です。お歳暮でいただきました。

ピオーネにジベレリン処理を行って種無しに育てたものがニューピオーネです。岡山県は生産面積第一位と言われています。
中山金桃は、果肉が黄金色をした桃です。白桃とは違い、トロピカルフルーツのような味がします。この桃も岡山県で作られています。

コンポートとは、果物を　水や薄い砂糖水等で煮て作られるヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。果実そのものの食感や風味を残していて、糖度も低いので、そのまま食べたり、ヨーグルト、アイスクリーム、スポンジケーキなどに使われます。よく似た言葉にコンフィチュールがあります。コンフィチュールとは、フランス語でジャムです。

料理用語は多言語なので、難しい。

ニューピオーネは　全部で１６個入っていました。

しっかり冷やしていただきます。口に入れると、ニューピオーネの封印が解けます。
外のシロップは、ピオーネを守るためにあるのだという事がわかります。
　　　　　　美味しい。　　　　口の中で溶けていきます。

中山金桃は5個入っていました。こちらも冷やしていただきます。

白桃とは全く味が違います。甘酸っぱくて、太陽の味がします。
美味しい。　　　マンゴーに一歩も譲りません。
一度、コンポートを作ってみようかな？

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