「海外」タグアーカイブ

美味しいもの探検　缶つま　四川風よだれ鶏

「思い出しただけでも、よだれが出てくる。」
胸に手をあてて、よーく考えてみました。
あれと、これと・・・多い・・・。
幸せということでしょうか？
よだれ鶏は、中国では「口水鶏」と書きます。
どんな料理かというと、茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、
香辛料や薬味がたっぷり入った辛いソースをかけた冷菜です。

中国四川省の文筆家が「思い出しただけでも、よだれが出てくる。」と著書の中で書いたことが由来といわれています。
まあ、その前の呼び名も知りたいとは思うのですが・・・。

さておき、
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美味しいもの探検　イベリコ豚とパルミジャーノレジャーノのラザニア

チーズの王様、パルミジャーノレッジャーノの登場です。
イタリアの品質認定表示(DOP)のあるチーズのみがパルミジャーノレジャーノを名乗ることができます。
チーズに認定表示って、どうするのかというと、外側に刻印するのです。
チーズの外側になにか書いてある〝あれ″ですよ。
イタリア北東部で作られたチーズの中でも、厳しい検査を受けて合格したチーズが、パルミジャーノレジャーノとして市場に出回ります。
パルメザンチーズとは違います。
パルメザンチーズは、パルミジャーノレジャーノ風のチーズですね。

一方、イベリコ豚もスペインのブランドブタです。
イタリアとスペインはどのように融合しているのでしょうか？
成城石井で見つけました。
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美味しいもの探検　カレーの壺キーマカレーとチーズフォカッチャ

スリランカカレー初体験です。
＜スリランカカレーはインドカレーと違うらしい。＞
私、知りませんでした。
スリランカカレーって米なんですね。
調べてみると、
「ワンプレートの中央にライス、その周りに数種類のカレーや副菜を一緒に盛りつける。」
まあ、ライスといっても、日本のお米とは違い、インディカ米ですが・・・。
インディカ米はないし、辛口スープカレーをご飯にかけるのは、避けたい。
どうやって食べようかなあ？と考えました。
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