缶つまスモーク 貝柱です。
いたや貝の貝柱を桜のチップでじっくりと香ばしく燻製した本格的な一品です。と書いてあります。
いたや貝とはイタヤガイ科の二枚貝である。別名は、ひしゃく貝です。
昔、右側の丸まった殻を利用してひしゃくを作ったのが由来です。
ホタテ貝とは、似ているけれど違います。ホタテ貝もイタヤガイ科の二枚貝ですが、よくスーパーで売っているのを見かけるようにもっと大型です。
５０℃くらいの湯煎で温めていただきます。
写真で見る限り、貝柱は小さ目なので、慎重に開封します。
桜チップの燻製の香りが漂います。貝柱は小さ目。小口大です。
まずはひとつ。
口に入れると、燻製の香りが。貝柱はプリプリですが、かむと柔らかい。
貝柱そのものの味は、淡泊です。でも、ほんのり甘い。
ホタテ貝のような主張する味はありませんが、決して燻製味ではありません。一緒に カマンベールチーズが欲しくなります。
と思ったら、もうありません。 美味しいものは早いのね。
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