百貨店の京都物産展で見つけました。田中鶏卵京だし巻きです。
実演販売では職人さんが見事な手さばきで、とてもきれいなだし巻きを作っていました。


焼き立てをいただいたので、包装紙が少し濡れています。

鶏卵は、京都産の契約養鶏場の卵です。だし汁と塩、薄口醤油のみで味付けされています。味醂や砂糖は入っていないそうです。

美しい薄い黄色です。薄口醤油が入っているとは思えない白さです。
約1センチ幅に切っていただきます。

まずは冷蔵庫から出したての冷たいままでいただきます。
美味しい。プリッとしたたまごやきです。
だしの旨みがしみていて、噛むとおだしがジュワッと広がります。

電子レンジで少し温めていただきます。冷たい大根おろしも添えました。

美味しい。ふっくらとしています。おだしで膨らんだ卵焼きといったところでしょうか。
冷たいときよりも味が濃い。塩分控えめで、卵の甘さが広がります。
美味しいだし巻きでした。

今度はう巻きと焼はも巻きも食べたいな。

＜＜関連記事＞＞

室蘭うずら

スポンサーリンク