宮崎県都城市のふるさと納税2015でいただいた霧島黒豚ロース6種と生ハムセットの中から、塩糀漬、米糀みそ漬とガーリックソース漬をいただきます。
2015 霧島黒豚ロース6種と生ハムセット
2015 霧島黒豚ロースと生ハム(2)
塩糀漬です。
袋から出してみると、おや、何もついていないかな?と思うようなきれいなピンク色のお肉です。
ホイルにのせて、じっくりとフライパンで焼きます。端っこの脂が透明になったら完成です。
すーっとナイフが入ります。
美味しい。柔らかくて甘い。
塩分はひかえめで、豚肉の甘さを引き立てています。
米糀みそ漬です。
米糀みそがたっぷりとついています。中は、キレイなピンク色です。
じっくりと丁寧に焼きましたが、糀みそは焦げやすくて、アルミホイルが大活躍でした。
切ると、キレイな豚肉のピンク色が出現します。
一口。美味しい。味噌は甘め。塩は控えめです。
米糀みそをたっぷりと漬けて焼いたのに、辛くありません。
ご飯にのせると格別です。ペロッといただきました。
ガーリックソース漬です。
袋を開けた瞬間に、ガーリックの匂いがしっかりとします。
袋に残ったタレを表面に絞り出して、焼きます。
本当に火が素早く通ります。
焼いている間もガーリックの匂いが充満します。
オー。ガーリックと共に、輪切りの唐辛子が現れてきました。
もちろん子ブタがいただきます。
(こんなの食べたら、翌日仕事に行けない!!
子ブタは学校に行くけど・・・。)
「うまい!」
「ガーリックのパンチがきいて、唐辛子のアクセントが最高!」との事。
そして、西京漬けの再登場です。
今回は、しっかりと焼いていただきます。大ブタが、味噌が焦げるまで焼いたら美味しいかも?と提案したので、しっかりと焼きます。
脂と赤みが分離してしまいましたが、美味しそうに焼けました。
美味しい。焦がし味噌が甘くて香ばしくて美味しい。
焦げ目って、大切なのね。
今回の西京漬けは、少しお味噌が焦げるまで焼いた方が美味しくいただけました。
2015 霧島黒豚ロース6種と生ハムセット
2015 霧島黒豚ロースと生ハム(2)
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