三重県玉城町のふるさと納税2015でいただきました。玉城豚のウインナー・ソーセージ詰合せ(ふるさと味工房アグリ)の中から
ハーブウインナー、クラカウアー、ヴルスト トマトをいただきます。
ソーセージの美味しい食べ方の説明書が入っています。
ボイルが一番おいしいと書いてあります。我が家のブタ達のお好みは、焼きソーセージです。
迷って、迷ってフライパンで焼くことにしました。
「皮がやぶけてうまみが出てしまいます。」と書いてあるので、慎重に焼きます。
まずは、ハーブウインナーです。ハーブが数種類入ったドイツ風味のソーセージです。
隣に焼いてあるのは、九州物産展で手に入れた、ヤマサキハム手造り寄せハムです。
一口。美味しい。ソーセージの皮は硬めで、中は粗挽きです。
食べるときに、パリッとしっかり音がします。天然羊腸のしっかりとした皮です。味は濃いめで、ハーブがしっかり効いています。
ハムも美味しい。ハムは薄味で、塩分控えめ。ヤマサキハムのソーセージは柔らかめだったのですが、このハムは、しっかり普通の硬さです。
今度は、クラカウアーとヴルスト トマトをいただきます。
アグリのヴルストは、ウインナーの生地を腸詰めせずに型に入れてボイルしたものです。
ケンボロー芙蓉ポークのケーゼは、ソーセージ類の一種でソーセージの生地をオーブンで焼き上げて作った「焼きソーセージ」だったので、ちょっと違うかな。
2015 ケンボロー芙蓉ポーク詰め合わせ（1）
クラカウアーは、スパイシーソーセージです。
ヴルストは薄く切って、クラカウアーはそのまま、フライパンで焼きました。
一口。美味しい。ヴルストは、外側の焼いた部分はカリッと、中はふわっとしています。トマトの味はすこしだけで、豚肉の味がしっかりしています。ボイルしてあるのに、旨み十分です。
ソーセージも美味しい。ガーリックとブラックペッパーがしっかりとしていて、少し辛めの味です。もちろん、皮はしっかり硬めで、中は、大きな粗挽きです。食感がしっかりしていて、大人のウインナーです。
天然羊腸のソーセージは美味しいと再認識しました。
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