ふるさと納税2015 但馬牛ハンバーグと手作りハムセット

兵庫県宍粟市のふるさと納税2015でいただきました。但馬牛ハンバーグと手作りハムセッです。
但馬牛煮こみハンバーグ130g×2、 自家製デミグラスソース100g×2、 ウィンナー1パック(プレーン)、 大判ハムスライス、
ペッパーシンケン、ベーコンです。冷凍便でやってきました。

「但馬牛(たじまうし)」は、兵庫県内で生産されてきたウシに対して用いる名前です。
但馬牛1

「神戸肉流通推進協議会」公式ホームページを見てみます。
格調高いホームページです。

兵庫県産「但馬牛」の定義
【第20条】
「兵庫県産(但馬牛ぎゅう )」とは、本県の県有けんゆう種雄牛のみを歴代に亘わたり交配した但馬牛たじまうしを素牛とし、繁殖から肉牛として出荷するまで当協議会の登録会員(生産者)が本県内で飼養管理し、本県内の食肉センターに出荷した生後28ヵ月令以上から60ヵ月令以下の雌牛・去勢牛で、歩留・肉質等級が「A」「B」2等級以上とし、瑕疵等枝肉の状態によっては委嘱会員(荷受会社等)の確認により判定を行う。 尚、兵庫県産(但馬牛ぎゅう)を但馬牛ぎゅう、但馬ビーフ、TAJIMA BEEFと呼ぶことができる。

なんて素敵な響きでしょう。期待が高まります。

また、但馬牛は、優れた遺伝子を持っていて、いろいろなブランド牛の
”もと牛”として、全国に広まっています。”もと牛”とは、生後6ヶ月~12ヶ月未満ぐらいの子牛のことです。 この子牛の遺伝子が、お肉の性質を決めます。「松阪肉」「近江肉」をはじめ、ブランド牛は、例外なく但馬牛の血を引いているといわれるほどです。

なかなかお目にかかることのないブランド牛ですから、早速 いただきたいと思います。

但馬牛ハンバーグ(2)

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