物産展　日本全国旅気分　ふじと屋　ほっけ

百貨店の北海道物産展で見つけました。ふじと屋　ほっけです。
ふじと屋さんは、「ピチピチ造り」という干物で有名なお店です。
ピチピチ造りといって、特殊なシートで低温熟成させる独自の製法で干物を作っています。

干していないのに干物とは？と不思議に思いますが、特殊シートで水分を吸収させているので、立派な干物です。水分が過度に抜けなくて、空気で酸化していないし、臭みは特殊シートで吸収されていていう事なしにふっくらしているそうです。

そんな貴重な干物だなんて知らずに、物産展の会場で一番おいしそうな“ほっけ”を手に入れて、焼いてみました。
（だから生の写真がありません。）

焼くと、違いが分かります。ホッケの香りが違うのです。
臭みがありません。

そして、こんなにつやつやしています。これは違うぞ。
思わず写真を撮りました。

一口。美味しい。ふっくらしています。
ほっけ独特の臭みは全くありません。旨みだけが口の中に広がります。
美味しい。

しっかりお取り寄せしました。
売り場のお兄さん、もう少し説明してよ！もっと買ったのに！！

でも、しっかりお取り寄せしました。
お取り寄せの次第は、次回です。

心は無一物