物産展　日本全国旅気分　金華鯖ずし

百貨店の宮城県物産展で見つけました。華ずしの金華鯖ずしです。
鯖ブランドといえば、関サバが有名ですが、東北にも鯖ブランドがあります。

それが、金華鯖です。

石巻魚市場の金華ものブランド化事業推進委員会が認証しています。
ブランド基準が細かく決まっていて、宮城県金華山沖周辺海域で漁獲され、石巻港に水揚げされた旬の大型の高鮮度で脂のり抜群のマサバのみに与えられる称号です。

そんな三陸のブランド魚である金華鯖の押し寿司です。

宮城県産ササニシキ使用と書いてあります。
我が家では、大ブタが鯖アレルギー（こんなおいしいものを、かわいそうに。）なので、こっそりと、子ブタといただきます。

定番の押し寿司と炙り押し寿司が2ずつ入っています。

まずは、定番からいただきます。

美味しい。よくある鯖寿司の鯖の匂いや、効きすぎた酢の感じは全くありません。
昆布も強くなくて、ふっくらとした鯖の味だけがします。
シャリは、ササニシキで正解です。淡泊だけどしっかりとしているササニシキだけあって、米の甘みを残しながら、鯖に寄り添っています。

炙りをいただきます。

皮だけすこし炙ってあります。美味しい。
香ばしさが鯖の旨みを後押ししています。美味しい。
一本の方を買えばよかった。

お取り寄せできたっけ。

心は無一物