長野県駒ヶ根市のふるさと納税2015でいただきました。
信州十四豚ハム・ソーセージセットです。
ロースハム、ベーコン、生ハム、と粗挽きソーセージが三種類はいっています。
冷蔵便でやってきます。
「信州十四豚」は養命酒製造がプロデュースしたオリジナルの豚だそうです。
信州十四豚は、デュロック種の雄豚と、ランドレース種と大ヨークシャー種の雑種雌豚との三品種の雑種です。つまり、三元豚ということですね。
そして、養命酒といえば、薬用生薬です。養命酒プロデュースなのですから、何かしか怪我と思いましたが、なんと、信州十四豚は、14種類の生薬の絞りかすを飼料に加えているとのことです。体によさそう・・・。
ロースハムとベーコンです。
ベーコンは、横から見るとこんな感じです。
6等分に切ってみます。
早速ソテーにしました。
一口。美味しい。塩分は中等度です。脂は甘くて、ジューシーです。しっかり焼いたので、香ばしさがばっちり!肉厚で美味しいベーコンです。
生ハムとバジルソーセージです。
粗挽きソーセージと七味唐辛子ソーセージです。
生ハムは、醤油漬けです。
がんばって薄く切ってみました。
きれいな色です。少しドライ傾向です。
塩分は中等度ですが、ドライ傾向なので、強めに感じます。
醤油の薫りがほんのりとして、大人の生ハムといったところです。
ワインにぴったりかな。
ソーセージは天然腸を使用しているとのことですから、ボイルしてからソテーしていただきます。
バジルソーセージです。
一口。皮はパリッと、中は細引きでふんわりとしています。
ハーブがしっかりと効いているのですが、少し甘めでまろやかな味がします。
七味唐辛子ソーセージです。
口に入れた瞬間はふんわり七味ですが、後からしっかりと唐辛子です。
辛い。大人のソーセージです。
今度はどれを食べようかな。
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