缶つまレストラン オマールエビのオリーブオイル漬けです。
オマールエビは別名ロブスターとも言われている高級食材です。
カナダ産のオマールエビの爪だけをオリーブオイルとローリエの葉で香りよく油漬けにしています。
50℃くらいの湯煎で3分温めていただきます。
開けてみると、オリーブオイルが赤い。
月桂樹の香りがふんわりとします。大きなりっぱな爪です。
関節部分が欠けていて、そのままの形です。
一口いただきます。ぷりぷりです。
オリーブオイルは、あっさりと。スパイスがきちんと効いています。
レストランの前菜では、チコリのわきに添えられていそうです。
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