金沢のお土産でいただきました。烏骨鶏カステラです。
金箔でお化粧しています。
一口食べると違いがわかります。
卵が違う。鶏卵とは違うしっかりとした卵の風味です。
烏骨鶏の卵は栄養価が高く、味が濃いのが特徴です。薬膳料理にも使われるのも理解できます。
甘さはとても控えめです。カステラとしては、しっとり固め。
ふわふわ感は少なめです。おいしい紅茶と一緒にいただきました。
烏骨鶏の卵で目玉焼きが食べたいな。
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